Tag: honey

Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych

Czasopismo : Agricultural Engineering
Tytuł artykułu : Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych

Autorzy :
Gaworski, M.
Katedra Organizacji i Inżynierii Produkcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Nowoursynowska 164, 02-787 Warszawa, marek_gaworski@sggw.pl,
Góral, D.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, dariusz.goral@up.lublin.pl,
Kluza, F.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kozłowicz, K.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Jędruś, A.
Instytut Inżynierii Biosystemów, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul. Wojska Polskiego 50, 60-627 Poznań, aljed@up.poznan.pl,
Kaliniewicz, Z.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn, zdzislaw.kaliniewicz@uwm.edu.pl,
Jadwisieńczak, K.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Choszcz, D.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Kolankowska, E.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Przywitowski, M.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Śliwiński, D.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, zbigniew.kobus@up.lublin.pl,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Rydzak, L.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kulig, R.
Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, zbigniew.kobus@up.lublin.pl,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Zawiślak, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Sobczak, P.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Mazur, J.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Krzyś, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław, aleksander.krzys@up.wroc.pl,
Wiercioch, M.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Skalska, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Szlachta, J.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Luberański, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Kubiak, M. S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, mariusz.kubiak@tu.koszalin.pl,
Jakubowski, M.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Dolata, W.
Zakład Inżynierii i Projektowania Procesów Produkcyjnych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
Kubiak, M. S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, mariusz.kubiak@tu.koszalin.pl,
Dolata, W.
Zakład Inżynierii i Projektowania Procesów Produkcyjnych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
Kusińska, E.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, elzbieta.kusinska@up.lublin.pl,
Starek, A.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Łuczycka, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,
Szewczyk, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław, antoni.szewczyk@up.wroc.pl,
Cieniawska, B.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,
Markowska, A.
Katedra Podstaw Bezpieczeństwa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Jana Heweliusza 10, 10-724 Olsztyn, agnieszka.markowska@uwm.edu.pl,
Konopka, S.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie,
Cieślak, M.
Zakład Naukowy Niekonwencjonalnych Technik i Wyrobów Włókienniczych, Instytut Włókiennictwa w Łodzi,
Mazur, J.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, jacek.mazur@up.lublin.pl,
Zawiślak, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Sobczak, P.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Mierzejewska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, sylwia.mierzejewska@tu.koszalin.pl,
Masłowska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Piepiórka-Stepuk, J.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Mierzejewska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, sylwia.mierzejewska@tu.koszalin.pl,
Piepiórka-Stepuk, J.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Masłowska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, rafal.nadulski@up.lublin.pl,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Strzałkowska, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kosik, D.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Niedziółka, I.
Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Głęboka 28, 20-612 Lublin, ignacy.niedziolka@up.lublin.pl,
Szpryngiel, M.
Katedra Eksploatacji Maszyn i Zarządzania Procesami Produkcyjnymi, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,
Pentoś, K.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław, katarzyna.pentos@up.wroc.pl,
Łuczycka, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Pruski, K.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Abstrakty : Celem badań było ustalenie stopnia wpływu zawartości wody oraz aktywności wody na wybrane cechy elektryczne miodu. W badaniach wykorzystano dane doświadczalne uzyskane dla pięćdziesięciu próbek miodów zebranych na terenie całej Polski. Były to miody nektarowe, nektarowo-spadziowe oraz spadziowe. Dla próbek oznaczono parametry chemiczne oraz elektryczne: przewodność dwudziestoprocentowego roztworu wodnego miodu oraz przewodność i impedancję patoki. Następnie wykorzystując sztuczne sieci neuronowe, skonstruowano wielowymiarowe modele matematyczne, opisujące zależność cech elektrycznych od parametrów chemicznych. Na podstawie tych modeli, wykorzystując znajomość struktury sieci oraz wartości wag synaptycznych, określono stopień wpływu poszczególnych parametrów wejściowych na parametry wyjściowe modelu. Przeprowadzone badania wykazały, że aktywność i zawartość wody w znacznie większym stopniu wpływają na impedancję niż na przewodność patoki oraz roztworu.

The aim of this research was to determine how water content and water activity influence on the selected electrical honey parameters. Experimental data obtained for fifty samples of honey collected on the territory of Poland were used for research. These were nectar honeys, nectar-honeydew as well as honeydew honeys. Chemical and electrical parameters were determined for each sample: conductivity of 20 percentage water and honey solution, conductivity and impedance of liquid honey. Then, with the use of artificial neural networks multi-dimensional mathematical models, describing relationships between electrical and chemical properties were constructed. Based on these models, with the use of the knowledge of networks structure and values of synaptic weights, degree of the impact of particular input parameters on output parameters of the model were determined. The tests which were carried out proved that water activity and content influence impedance more than conductivity of liquid honey and solution.

Słowa kluczowe : miód, właściwości elektryczne, sztuczna sieć neuronowa, aktywność wody, zawartość wody, honey, electrical properties, artificial neural networks, water activity, water content,
Wydawnictwo : Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Rocznik : 2014
Numer : Vol. 18, No. 1
Strony : 165 – 173
Bibliografia : Górski, M.; Kaleta, J.; Langman, J. (2008). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do oceny stopnia dojrzałości jabłek. Inżynieria Rolnicza, 7(105), 53-57.
Hebda, T.; Francik, S. (2006). Model twardości ziarniaków pszenicy wykorzystujący Sztuczne Sieci Neuronowe. Inżynieria Rolnicza, 13(88), 139-146.
Iurlina, M.O.; Fritz, R. (2005). Characterization of microorganisms in Argentinean honeys from different sources. International Journal of Food Microbiology, 105, 297-304.
Langman, J. (1999). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych w inżynierii rolniczej. Inżynieria Rolnicza, 1(7), 153-158.
Lazaridou, A.; Biliaderis, C.G.; Bacandritsos, N.; Sabatini, A.G. (2004). Composition, thermal and rheological behaviour of selected Greek honeys. Journal of Food Engineering, 64, 9-21.
Łapczyńska-Kordon, B.; Francik, S.; Ślipek, Z. (2008). Model neuronowy zmian temperatury podczas konwekcyjnego suszenia zrębków wierzby energetycznej. Inżynieria Rolnicza, 11(109), 149-155.
Łuczycka, D.; Pentoś, K. (2010). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do opisu przenikalności elektrycznej mąki. Inżynieria Rolnicza, 2(120), 43-48.
Łuczycka, D.; Szewczyk, A.; Pruski, K. (2011). Elektryczne metody wykrywania zafałszowań miodu. Inżynieria Rolnicza, 5(130), 165-170.
Osowski, S. (2006). Sieci neuronowe do przetwarzania informacji. Warszawa, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, ISBN: 83-7207-615-4.
Pentoś, K.; Piotrowski, K.; Koralewska, J.; Matynia, A. (2008). Multilayer Perceptron as the Tool for Modeling of Reaction Crystallization of Barium Sulphate in MSMPR Crystallizer. Proceedings of 2008 International Conference on Machine Learning and Cybernetics, 6, 73413-3417.
Pentoś, K. (2009). Modelowanie procesów krystalizacji za pomocą sieci neuronowych. Rozprawa doktorska. Politechnika Wrocławska.
Rutkowska, D.; Piliński, M.; Rutkowski, L. (1999). Sieci neuronowe, algorytmy genetyczne i systemy rozmyte. Warszawa, Wydawnictwa Szkolne PWN, ISBN: 83-01-12304-4.
Rutkowski, L. (2011). Metody i techniki sztucznej inteligencji. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, ISBN: 83-01-14529-3.
Skierucha, W.; Wilczek, A.; Szypłowska, A. (2012). Dielectric spectroscopy in agrophysics. International Agrophysics, 2(26), 187-197.
Ślipek, Z.; Francik, S.; Frączek, J. (2003). Metodyczne aspekty tworzenia modeli SSN w zagadnieniach agrofizycznych. Acta Agrophysica, 95, 231-241.
Wojtacki, M. (1989). Fermentacja miodu. Pszczelarstwo, 4, 17-18.
DOI :
Cytuj : Gaworski, M. ,Góral, D. ,Kluza, F. ,Kozłowicz, K. ,Jędruś, A. ,Kaliniewicz, Z. ,Jadwisieńczak, K. ,Choszcz, D. ,Kolankowska, E. ,Przywitowski, M. ,Śliwiński, D. ,Kobus, Z. ,Nadulski, R. ,Guz, T. ,Panasiewicz, M. ,Rydzak, L. ,Kulig, R. ,Kobus, Z. ,Panasiewicz, M. ,Zawiślak, K. ,Sobczak, P. ,Mazur, J. ,Guz, T. ,Nadulski, R. ,Krzyś, A. ,Wiercioch, M. ,Skalska, D. ,Szlachta, J. ,Luberański, A. ,Kubiak, M. S. ,Jakubowski, M. ,Dolata, W. ,Kubiak, M. S. ,Dolata, W. ,Kusińska, E. ,Starek, A. ,Łuczycka, D. ,Szewczyk, A. ,Cieniawska, B. ,Markowska, A. ,Konopka, S. ,Cieślak, M. ,Mazur, J. ,Zawiślak, K. ,Panasiewicz, M. ,Sobczak, P. ,Mierzejewska, S. ,Masłowska, S. ,Piepiórka-Stepuk, J. ,Mierzejewska, S. ,Piepiórka-Stepuk, J. ,Masłowska, S. ,Nadulski, R. ,Kobus, Z. ,Guz, T. ,Strzałkowska, K. ,Kosik, D. ,Niedziółka, I. ,Szpryngiel, M. ,Pentoś, K. ,Łuczycka, D. ,Pruski, K. , Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych. Agricultural Engineering Vol. 18, No. 1/2014

Investigation of the impact of water content and activity on electric properties of honey with the use of neural networks

Journal : Agricultural Engineering
Article : Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych

Authors :
Gaworski, M.
Katedra Organizacji i Inżynierii Produkcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul. Nowoursynowska 164, 02-787 Warszawa, marek_gaworski@sggw.pl,
Góral, D.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, dariusz.goral@up.lublin.pl,
Kluza, F.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kozłowicz, K.
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Jędruś, A.
Instytut Inżynierii Biosystemów, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, ul. Wojska Polskiego 50, 60-627 Poznań, aljed@up.poznan.pl,
Kaliniewicz, Z.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn, zdzislaw.kaliniewicz@uwm.edu.pl,
Jadwisieńczak, K.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Choszcz, D.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Kolankowska, E.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Przywitowski, M.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Śliwiński, D.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Oczapowskiego 11, 10-719 Olsztyn,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, zbigniew.kobus@up.lublin.pl,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Rydzak, L.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kulig, R.
Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, zbigniew.kobus@up.lublin.pl,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Zawiślak, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Sobczak, P.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Mazur, J.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Krzyś, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław, aleksander.krzys@up.wroc.pl,
Wiercioch, M.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Skalska, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Szlachta, J.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Luberański, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Kubiak, M. S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, mariusz.kubiak@tu.koszalin.pl,
Jakubowski, M.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Dolata, W.
Zakład Inżynierii i Projektowania Procesów Produkcyjnych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
Kubiak, M. S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, mariusz.kubiak@tu.koszalin.pl,
Dolata, W.
Zakład Inżynierii i Projektowania Procesów Produkcyjnych, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu,
Kusińska, E.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, elzbieta.kusinska@up.lublin.pl,
Starek, A.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Łuczycka, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,
Szewczyk, A.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław, antoni.szewczyk@up.wroc.pl,
Cieniawska, B.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,
Markowska, A.
Katedra Podstaw Bezpieczeństwa, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul. Jana Heweliusza 10, 10-724 Olsztyn, agnieszka.markowska@uwm.edu.pl,
Konopka, S.
Katedra Maszyn Roboczych i Metodologii Badań, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie,
Cieślak, M.
Zakład Naukowy Niekonwencjonalnych Technik i Wyrobów Włókienniczych, Instytut Włókiennictwa w Łodzi,
Mazur, J.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, jacek.mazur@up.lublin.pl,
Zawiślak, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Panasiewicz, M.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Sobczak, P.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Mierzejewska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, sylwia.mierzejewska@tu.koszalin.pl,
Masłowska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Piepiórka-Stepuk, J.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Mierzejewska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin, sylwia.mierzejewska@tu.koszalin.pl,
Piepiórka-Stepuk, J.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Masłowska, S.
Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, : ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,
Nadulski, R.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin, rafal.nadulski@up.lublin.pl,
Kobus, Z.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Guz, T.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Strzałkowska, K.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Kosik, D.
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,
Niedziółka, I.
Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Głęboka 28, 20-612 Lublin, ignacy.niedziolka@up.lublin.pl,
Szpryngiel, M.
Katedra Eksploatacji Maszyn i Zarządzania Procesami Produkcyjnymi, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,
Pentoś, K.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław, katarzyna.pentos@up.wroc.pl,
Łuczycka, D.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Pruski, K.
Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37-41, 51-630 Wrocław,
Abstract : Celem badań było ustalenie stopnia wpływu zawartości wody oraz aktywności wody na wybrane cechy elektryczne miodu. W badaniach wykorzystano dane doświadczalne uzyskane dla pięćdziesięciu próbek miodów zebranych na terenie całej Polski. Były to miody nektarowe, nektarowo-spadziowe oraz spadziowe. Dla próbek oznaczono parametry chemiczne oraz elektryczne: przewodność dwudziestoprocentowego roztworu wodnego miodu oraz przewodność i impedancję patoki. Następnie wykorzystując sztuczne sieci neuronowe, skonstruowano wielowymiarowe modele matematyczne, opisujące zależność cech elektrycznych od parametrów chemicznych. Na podstawie tych modeli, wykorzystując znajomość struktury sieci oraz wartości wag synaptycznych, określono stopień wpływu poszczególnych parametrów wejściowych na parametry wyjściowe modelu. Przeprowadzone badania wykazały, że aktywność i zawartość wody w znacznie większym stopniu wpływają na impedancję niż na przewodność patoki oraz roztworu.

The aim of this research was to determine how water content and water activity influence on the selected electrical honey parameters. Experimental data obtained for fifty samples of honey collected on the territory of Poland were used for research. These were nectar honeys, nectar-honeydew as well as honeydew honeys. Chemical and electrical parameters were determined for each sample: conductivity of 20 percentage water and honey solution, conductivity and impedance of liquid honey. Then, with the use of artificial neural networks multi-dimensional mathematical models, describing relationships between electrical and chemical properties were constructed. Based on these models, with the use of the knowledge of networks structure and values of synaptic weights, degree of the impact of particular input parameters on output parameters of the model were determined. The tests which were carried out proved that water activity and content influence impedance more than conductivity of liquid honey and solution.

Keywords : miód, właściwości elektryczne, sztuczna sieć neuronowa, aktywność wody, zawartość wody, honey, electrical properties, artificial neural networks, water activity, water content,
Publishing house : Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Publication date : 2014
Number : Vol. 18, No. 1
Page : 165 – 173

Bibliography
: Górski, M.; Kaleta, J.; Langman, J. (2008). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do oceny stopnia dojrzałości jabłek. Inżynieria Rolnicza, 7(105), 53-57.
Hebda, T.; Francik, S. (2006). Model twardości ziarniaków pszenicy wykorzystujący Sztuczne Sieci Neuronowe. Inżynieria Rolnicza, 13(88), 139-146.
Iurlina, M.O.; Fritz, R. (2005). Characterization of microorganisms in Argentinean honeys from different sources. International Journal of Food Microbiology, 105, 297-304.
Langman, J. (1999). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych w inżynierii rolniczej. Inżynieria Rolnicza, 1(7), 153-158.
Lazaridou, A.; Biliaderis, C.G.; Bacandritsos, N.; Sabatini, A.G. (2004). Composition, thermal and rheological behaviour of selected Greek honeys. Journal of Food Engineering, 64, 9-21.
Łapczyńska-Kordon, B.; Francik, S.; Ślipek, Z. (2008). Model neuronowy zmian temperatury podczas konwekcyjnego suszenia zrębków wierzby energetycznej. Inżynieria Rolnicza, 11(109), 149-155.
Łuczycka, D.; Pentoś, K. (2010). Zastosowanie sztucznych sieci neuronowych do opisu przenikalności elektrycznej mąki. Inżynieria Rolnicza, 2(120), 43-48.
Łuczycka, D.; Szewczyk, A.; Pruski, K. (2011). Elektryczne metody wykrywania zafałszowań miodu. Inżynieria Rolnicza, 5(130), 165-170.
Osowski, S. (2006). Sieci neuronowe do przetwarzania informacji. Warszawa, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, ISBN: 83-7207-615-4.
Pentoś, K.; Piotrowski, K.; Koralewska, J.; Matynia, A. (2008). Multilayer Perceptron as the Tool for Modeling of Reaction Crystallization of Barium Sulphate in MSMPR Crystallizer. Proceedings of 2008 International Conference on Machine Learning and Cybernetics, 6, 73413-3417.
Pentoś, K. (2009). Modelowanie procesów krystalizacji za pomocą sieci neuronowych. Rozprawa doktorska. Politechnika Wrocławska.
Rutkowska, D.; Piliński, M.; Rutkowski, L. (1999). Sieci neuronowe, algorytmy genetyczne i systemy rozmyte. Warszawa, Wydawnictwa Szkolne PWN, ISBN: 83-01-12304-4.
Rutkowski, L. (2011). Metody i techniki sztucznej inteligencji. Warszawa, Wydawnictwo Naukowe PWN, ISBN: 83-01-14529-3.
Skierucha, W.; Wilczek, A.; Szypłowska, A. (2012). Dielectric spectroscopy in agrophysics. International Agrophysics, 2(26), 187-197.
Ślipek, Z.; Francik, S.; Frączek, J. (2003). Metodyczne aspekty tworzenia modeli SSN w zagadnieniach agrofizycznych. Acta Agrophysica, 95, 231-241.
Wojtacki, M. (1989). Fermentacja miodu. Pszczelarstwo, 4, 17-18.
DOI :
Qute : Gaworski, M. ,Góral, D. ,Kluza, F. ,Kozłowicz, K. ,Jędruś, A. ,Kaliniewicz, Z. ,Jadwisieńczak, K. ,Choszcz, D. ,Kolankowska, E. ,Przywitowski, M. ,Śliwiński, D. ,Kobus, Z. ,Nadulski, R. ,Guz, T. ,Panasiewicz, M. ,Rydzak, L. ,Kulig, R. ,Kobus, Z. ,Panasiewicz, M. ,Zawiślak, K. ,Sobczak, P. ,Mazur, J. ,Guz, T. ,Nadulski, R. ,Krzyś, A. ,Wiercioch, M. ,Skalska, D. ,Szlachta, J. ,Luberański, A. ,Kubiak, M. S. ,Jakubowski, M. ,Dolata, W. ,Kubiak, M. S. ,Dolata, W. ,Kusińska, E. ,Starek, A. ,Łuczycka, D. ,Szewczyk, A. ,Cieniawska, B. ,Markowska, A. ,Konopka, S. ,Cieślak, M. ,Mazur, J. ,Zawiślak, K. ,Panasiewicz, M. ,Sobczak, P. ,Mierzejewska, S. ,Masłowska, S. ,Piepiórka-Stepuk, J. ,Mierzejewska, S. ,Piepiórka-Stepuk, J. ,Masłowska, S. ,Nadulski, R. ,Kobus, Z. ,Guz, T. ,Strzałkowska, K. ,Kosik, D. ,Niedziółka, I. ,Szpryngiel, M. ,Pentoś, K. ,Łuczycka, D. ,Pruski, K. ,Pruski, K. , Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych. Agricultural Engineering Vol. 18, No. 1/2014
[Top]

Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. II. Pochodzenie geograficzne próbek miodów

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. II. Pochodzenie geograficzne próbek miodów

Autorzy :
Biernacka, P.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kłodzińska, E.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Karasiński, J.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Abstrakty : Z przeprowadzonej analizy chemometrycznej wynika, iż możliwe jest na podstawie składu pierwiastkowego pogrupowanie i klasyfikacja badanych odmian miodów według ich pochodzenia.

Słowa kluczowe : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2012
Numer : nr 1
Strony : 40 – 44
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Biernacka, P. ,Kłodzińska, E. ,Karasiński, J. ,Kupska, M. ,Kot-Wasik, A. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. II. Pochodzenie geograficzne próbek miodów. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2012
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. II. Pochodzenie geograficzne próbek miodów

Authors :
Biernacka, P.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kłodzińska, E.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Karasiński, J.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Abstract : Z przeprowadzonej analizy chemometrycznej wynika, iż możliwe jest na podstawie składu pierwiastkowego pogrupowanie i klasyfikacja badanych odmian miodów według ich pochodzenia.

Keywords : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2012
Number : nr 1
Page : 40 – 44

Bibliography
:
DOI :
Qute : Biernacka, P. ,Kłodzińska, E. ,Karasiński, J. ,Kupska, M. ,Kot-Wasik, A. ,Chudzińska, M. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. II. Pochodzenie geograficzne próbek miodów. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2012
[Top]

Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim

Autorzy :
Biernacka, P.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kłodzińska, E.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Karasiński, J.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Michalski, R.
Instytut Podstaw Inżynierii Środowiska PAN, michalski@ipis.zabrze.pl,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Świetlik, R.
Politechnika Radomska,
Bargańska, Ż.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Abstrakty : Coraz częściej w miodzie można spotkać pozostałości różnego typu związków, które można traktować jako substancje obce o właściwościach toksycznych. Do takich należy zaliczyć związki należące do grupy antybiotyków.

Słowa kluczowe : miód pszczeli, antybiotyki, substancje antybiotyczne, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, antibiotics, antibiotic residues, chemical analysis, analytical chemistry,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2012
Numer : nr 1
Strony : 58 – 62
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Biernacka, P. ,Kłodzińska, E. ,Karasiński, J. ,Kupska, M. ,Kot-Wasik, A. ,Chudzińska, M. ,Michalski, R. ,Kupska, M. ,Świetlik, R. ,Bargańska, Ż. , Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2012
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim

Authors :
Biernacka, P.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kłodzińska, E.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Karasiński, J.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Michalski, R.
Instytut Podstaw Inżynierii Środowiska PAN, michalski@ipis.zabrze.pl,
Kupska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Świetlik, R.
Politechnika Radomska,
Bargańska, Ż.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Abstract : Coraz częściej w miodzie można spotkać pozostałości różnego typu związków, które można traktować jako substancje obce o właściwościach toksycznych. Do takich należy zaliczyć związki należące do grupy antybiotyków.

Keywords : miód pszczeli, antybiotyki, substancje antybiotyczne, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, antibiotics, antibiotic residues, chemical analysis, analytical chemistry,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2012
Number : nr 1
Page : 58 – 62

Bibliography
:
DOI :
Qute : Biernacka, P. ,Kłodzińska, E. ,Karasiński, J. ,Kupska, M. ,Kot-Wasik, A. ,Chudzińska, M. ,Michalski, R. ,Kupska, M. ,Świetlik, R. ,Bargańska, Ż. ,Bargańska, Ż. , Substancje antybiotyczne w miodzie pszczelim. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2012
[Top]

Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. III. Ocena autentyczności próbek miodów z Polski w porównaniu z próbkami miodów na świecie

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. III. Ocena autentyczności próbek miodów z Polski w porównaniu z próbkami miodów na świecie

Autorzy :
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Wasielewska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, marta.chemanal@gmail.com,
Pomastowski, P.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii UMK w Toruniu,
Janas, S.
Laboratorium Badawcze, Radwag,
Kwiatkowska, D.
Zakład Badań Antydopingowych, Instytut Sportu w Warszawie,
Górecka, E.
Centalne Laboratorium Chemiczne, Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy, ewa.gorecka@pgi.gov.pl,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstrakty : Zastosowane metody chemometryczne są efektywnym narzędziem w ocenie autentyczności miodów na podstawie ich składu mineralnego oraz podkreślają związek pomiędzy zawartością pierwiastków w poszczególnych odmianach miodu.

Słowa kluczowe : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2012
Numer : nr 2
Strony : 42 – 47
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Kot-Wasik, A. ,Wasielewska, M. ,Pomastowski, P. ,Janas, S. ,Kwiatkowska, D. ,Górecka, E. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. III. Ocena autentyczności próbek miodów z Polski w porównaniu z próbkami miodów na świecie. Analityka : nauka i praktyka nr 2/2012
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. III. Ocena autentyczności próbek miodów z Polski w porównaniu z próbkami miodów na świecie

Authors :
Kot-Wasik, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Wasielewska, M.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, marta.chemanal@gmail.com,
Pomastowski, P.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii UMK w Toruniu,
Janas, S.
Laboratorium Badawcze, Radwag,
Kwiatkowska, D.
Zakład Badań Antydopingowych, Instytut Sportu w Warszawie,
Górecka, E.
Centalne Laboratorium Chemiczne, Państwowy Instytut Geologiczny – Państwowy Instytut Badawczy, ewa.gorecka@pgi.gov.pl,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstract : Zastosowane metody chemometryczne są efektywnym narzędziem w ocenie autentyczności miodów na podstawie ich składu mineralnego oraz podkreślają związek pomiędzy zawartością pierwiastków w poszczególnych odmianach miodu.

Keywords : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2012
Number : nr 2
Page : 42 – 47

Bibliography
:
DOI :
Qute : Kot-Wasik, A. ,Wasielewska, M. ,Pomastowski, P. ,Janas, S. ,Kwiatkowska, D. ,Górecka, E. ,Chudzińska, M. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. III. Ocena autentyczności próbek miodów z Polski w porównaniu z próbkami miodów na świecie. Analityka : nauka i praktyka nr 2/2012
[Top]

Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I – pochodzenie botaniczne próbek miodów

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I – pochodzenie botaniczne próbek miodów

Autorzy :
Bielski, M.
Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Polska,
Stanisz, E.
Zakład Chemii Analitycznej, Politechnika Poznańska,
Wójtowicz, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Jagielloński,
Fenik, J.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Polska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Abstrakty :
Słowa kluczowe : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2011
Numer : nr 4
Strony : 32 – 35
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Bielski, M. ,Stanisz, E. ,Wójtowicz, M. ,Fenik, J. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I – pochodzenie botaniczne próbek miodów. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2011
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I – pochodzenie botaniczne próbek miodów

Authors :
Bielski, M.
Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Polska,
Stanisz, E.
Zakład Chemii Analitycznej, Politechnika Poznańska,
Wójtowicz, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Jagielloński,
Fenik, J.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, Polska,
Chudzińska, M.
Pracownia Analizy Spektroskopowej Pierwiastków, Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza,
Abstract :
Keywords : chemia analityczna, analiza chemiczna, miód pszczeli, chemometria, analytical chemistry, chemical analysis, honey, chemometrics,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2011
Number : nr 4
Page : 32 – 35

Bibliography
:
DOI :
Qute : Bielski, M. ,Stanisz, E. ,Wójtowicz, M. ,Fenik, J. ,Chudzińska, M. ,Chudzińska, M. , Zastosowanie metod chemometrycznych w poszukiwaniu markerów autentyczności polskich odmian miodów. Cz. I – pochodzenie botaniczne próbek miodów. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2011
[Top]

Nektar bogów – miód

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Nektar bogów – miód

Autorzy :
Kałużna-Czaplińska, J.
Instytut Chemii Ogólnej i Ekologicznej, Politechnika Łódzka,
Mechlińska, A.
Katedra Chemii Analitycznej Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, chemanal@pg.gda.pl,
Lipiec, E.
CNRS/UPPA, Laboratoire de Chimie Analytique Bio-Inorganique et Environment ; Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Warszawska,
Michalkiewicz, A.
Pracownia Analizy Przepływowej i Chromatografii, Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Abstrakty :
Słowa kluczowe : miód pszczeli, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, chemical analysis, analytical chemistry,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2010
Numer : nr 1
Strony : 24 – 27
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Kałużna-Czaplińska, J. ,Mechlińska, A. ,Lipiec, E. ,Michalkiewicz, A. , Nektar bogów – miód. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2010
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Nektar bogów – miód

Authors :
Kałużna-Czaplińska, J.
Instytut Chemii Ogólnej i Ekologicznej, Politechnika Łódzka,
Mechlińska, A.
Katedra Chemii Analitycznej Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, chemanal@pg.gda.pl,
Lipiec, E.
CNRS/UPPA, Laboratoire de Chimie Analytique Bio-Inorganique et Environment ; Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Warszawska,
Michalkiewicz, A.
Pracownia Analizy Przepływowej i Chromatografii, Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Abstract :
Keywords : miód pszczeli, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, chemical analysis, analytical chemistry,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2010
Number : nr 1
Page : 24 – 27

Bibliography
:
DOI :
Qute : Kałużna-Czaplińska, J. ,Mechlińska, A. ,Lipiec, E. ,Michalkiewicz, A. ,Michalkiewicz, A. , Nektar bogów – miód. Analityka : nauka i praktyka nr 1/2010
[Top]

Zawartość pierwiastków w miodach na świecie

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Zawartość pierwiastków w miodach na świecie

Autorzy :
Lwow, B. L.
Politechnika w St. Petersburgu, Rosja,
Dróżdż, P.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Szultka, M.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Krawczyk, M.
Zakład Chemii Analitycznej, Politechnika Poznańska,
Spietelun, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Bajger, G.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet A. Mickiewicza w Poznaniu,
Abstrakty : Badanie jakości miodu na podstawie jego składu mineralnego jako produktu spożywczego powszechnie dostępnego są szeroko rozwinięte na świecie. Na ich podstawie dowiedziono, iż w zależności od składu mineralnego miodu można uzyskać wystarczające informacje o pochodzeniu botanicznym i geograficznym miodów.

Słowa kluczowe : miód pszczeli, analiza żywności, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, food analysis, chemical analysis, analytical chemistry,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2010
Numer : nr 3
Strony : 40 – 45
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Lwow, B. L. ,Dróżdż, P. ,Szultka, M. ,Krawczyk, M. ,Spietelun, A. ,Bajger, G. ,Chudzińska, M. , Zawartość pierwiastków w miodach na świecie. Analityka : nauka i praktyka nr 3/2010
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Zawartość pierwiastków w miodach na świecie

Authors :
Lwow, B. L.
Politechnika w St. Petersburgu, Rosja,
Dróżdż, P.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Szultka, M.
Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Uniwersytet Mikołaja Kopernika,
Krawczyk, M.
Zakład Chemii Analitycznej, Politechnika Poznańska,
Spietelun, A.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Bajger, G.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet A. Mickiewicza w Poznaniu,
Abstract : Badanie jakości miodu na podstawie jego składu mineralnego jako produktu spożywczego powszechnie dostępnego są szeroko rozwinięte na świecie. Na ich podstawie dowiedziono, iż w zależności od składu mineralnego miodu można uzyskać wystarczające informacje o pochodzeniu botanicznym i geograficznym miodów.

Keywords : miód pszczeli, analiza żywności, analiza chemiczna, chemia analityczna, honey, food analysis, chemical analysis, analytical chemistry,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2010
Number : nr 3
Page : 40 – 45

Bibliography
:
DOI :
Qute : Lwow, B. L. ,Dróżdż, P. ,Szultka, M. ,Krawczyk, M. ,Spietelun, A. ,Bajger, G. ,Chudzińska, M. ,Chudzińska, M. , Zawartość pierwiastków w miodach na świecie. Analityka : nauka i praktyka nr 3/2010
[Top]

Metody określania autentyczności miodów – cz. II. Dbajmy o jakość miodu

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Metody określania autentyczności miodów – cz. II. Dbajmy o jakość miodu

Autorzy :
Wojciechowski, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Jakubowska, N.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, chemanal@pg.gda.pl,
Iwanicha, A.
Katedra Nauk o Środowisku, Akademia Górniczo-Hutnicza w Krakowie,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstrakty :
Słowa kluczowe : miód, bioindicator, honey, bioindicator,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2008
Numer : nr 4
Strony : 23 – 25
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Wojciechowski, M. ,Jakubowska, N. ,Iwanicha, A. ,Chudzińska, M. , Metody określania autentyczności miodów – cz. II. Dbajmy o jakość miodu. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2008
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Metody określania autentyczności miodów – cz. II. Dbajmy o jakość miodu

Authors :
Wojciechowski, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Jakubowska, N.
Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska, chemanal@pg.gda.pl,
Iwanicha, A.
Katedra Nauk o Środowisku, Akademia Górniczo-Hutnicza w Krakowie,
Chudzińska, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstract :
Keywords : miód, bioindicator, honey, bioindicator,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2008
Number : nr 4
Page : 23 – 25

Bibliography
:
DOI :
Qute : Wojciechowski, M. ,Jakubowska, N. ,Iwanicha, A. ,Chudzińska, M. ,Chudzińska, M. , Metody określania autentyczności miodów – cz. II. Dbajmy o jakość miodu. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2008
[Top]

Dbajmy o jakość miodu

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Dbajmy o jakość miodu

Autorzy :
Zaborowska, A.
Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej,
Ruszczyńska, A.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Dobrowolski, R.
Wydział Chemii, Uniwersytet Marii Curie Skłodowskiej,
Świetlik, R.
Katedra Ochrony Środowiska, Politechnika Radomska, chemanal@pr.radom.pl,
Piaścik, M.
Zakład Chemii i Biologii Wody, Instytut Metrologii i Gospodarki Wodnej w Warszawie,
Madejczyk, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstrakty :
Słowa kluczowe : miód, bioindykator, honey, bioindicator,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2006
Numer : nr 4
Strony : 28 – 31
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Zaborowska, A. ,Ruszczyńska, A. ,Dobrowolski, R. ,Świetlik, R. ,Piaścik, M. ,Madejczyk, M. , Dbajmy o jakość miodu. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2006
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Dbajmy o jakość miodu

Authors :
Zaborowska, A.
Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej,
Ruszczyńska, A.
Wydział Chemii, Uniwersytet Warszawski,
Dobrowolski, R.
Wydział Chemii, Uniwersytet Marii Curie Skłodowskiej,
Świetlik, R.
Katedra Ochrony Środowiska, Politechnika Radomska, chemanal@pr.radom.pl,
Piaścik, M.
Zakład Chemii i Biologii Wody, Instytut Metrologii i Gospodarki Wodnej w Warszawie,
Madejczyk, M.
Wydział Chemii, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu,
Abstract :
Keywords : miód, bioindykator, honey, bioindicator,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2006
Number : nr 4
Page : 28 – 31

Bibliography
:
DOI :
Qute : Zaborowska, A. ,Ruszczyńska, A. ,Dobrowolski, R. ,Świetlik, R. ,Piaścik, M. ,Madejczyk, M. ,Madejczyk, M. , Dbajmy o jakość miodu. Analityka : nauka i praktyka nr 4/2006
[Top]

Pestycydy a produkty pszczele

Czasopismo : Analityka : nauka i praktyka
Tytuł artykułu : Pestycydy a produkty pszczele

Autorzy :
Abstrakty :
Słowa kluczowe : produkty pszczele, miód, wosk pszczeli, propolis, pestycydy, bee products, honey, beeswax, propolis, pesticides,
Wydawnictwo : Wydawnictwo MALAMUT
Rocznik : 2000
Numer : nr 3
Strony : –
Bibliografia :
DOI :
Cytuj : Pestycydy a produkty pszczele. Analityka : nauka i praktyka nr 3/2000
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Pestycydy a produkty pszczele

Authors :
Abstract :
Keywords : produkty pszczele, miód, wosk pszczeli, propolis, pestycydy, bee products, honey, beeswax, propolis, pesticides,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2000
Number : nr 3
Page : –

Bibliography
:
DOI :
Qute : Pestycydy a produkty pszczele. Analityka : nauka i praktyka nr 3/2000
[Top]

Journal : Analityka : nauka i praktyka
Article : Pestycydy a produkty pszczele

Authors :
Abstract :
Keywords : produkty pszczele, miód, wosk pszczeli, propolis, pestycydy, bee products, honey, beeswax, propolis, pesticides,
Publishing house : Wydawnictwo MALAMUT
Publication date : 2000
Number : nr 3
Page : 8 – 10

Bibliography
:
DOI :
Qute : Pestycydy a produkty pszczele. Analityka : nauka i praktyka nr 3/2000
[Top]